一眼レフのEOS 5D系に比べてEOS Rはボタンのカスタマイズにかなり自由度があります。
※EOS R取扱説明書から引用
初期設定から変更したほうが便利だったのが
（9）AEロック/FEロックボタン（変更前）
↓
ワンショット/AIサーボ切り替え（変更後）
（10）AFフレーム（変更前）
↓
ピクチャースタイル（変更後）
（5）十字キー（変更前）
↓
AFフレーム選択（変更後）
特に（9）の変更は便利で、
動かないものをとるときはワンショット
人物を撮るときはAIサーボ＋顔認証（瞳認証）
と、すぐに切り替えられるようにしておくと楽です♪
昨日（4/18）リリースされたEOS RのファームウェアVer 1.2では
AIサーボ時の瞳認証にも対応したので、
ワンショットとAIサーボをケースバイケースで切り替えながら撮影するとストレスなく撮影できますよ。